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Cata de vinos con maridaje

Una cata de vinos con maridaje es una experiencia gastronómica que combina vinos con alimentos específicos para resaltar las características de ambos, logrando una armonía de sabores y aromas. El objetivo es que los sabores del vino y los platos se complementen y enriquezcan mutuamente.

En nuestro local realizamos dos tipos de catas: 

  1. Cata-degustación de vinos de calidad y quesos con ibericos

  2. Cata de vinos espumosos con maridaje de ostras (francesas, asturianas, valencianas)​

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Una cata de vinos con maridaje de quesos e ibéricos es una experiencia gastronómica que combina la riqueza y complejidad de los sabores de los embutidos y quesos con una selección de vinos que potencian y complementan esos matices. Esta combinación busca crear un equilibrio entre los sabores intensos de los ibéricos, la variedad de texturas de los quesos y la acidez, cuerpo y aromas de los vinos.

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  • Aperitivo:

    • Jamón Ibérico de Bellota con Cava Brut Nature.

    • Maridaje: El cava, con su frescura y burbujas, limpia el paladar tras la grasa del jamón, mientras resalta sus matices de frutos secos y umami.

  • Primera ronda:

    • Queso de cabra fresco con Sauvignon Blanc.

    • Maridaje: La acidez vibrante del Sauvignon Blanc armoniza con el toque ácido y cremoso del queso de cabra, creando una combinación fresca y ligera.

  • Segunda ronda:

    • Lomo ibérico con Tempranillo Crianza.

    • Maridaje: Los sabores especiados del lomo se complementan con las notas afrutadas y ligeramente especiadas del Tempranillo, mientras los taninos equilibran la salinidad.

  • Tercera ronda:

    • Queso Manchego Curado con Rioja Reserva.

    • Maridaje: El queso curado, con su textura firme y sabor intenso, encuentra equilibrio en el Rioja Reserva, que aporta notas de vainilla, especias y frutos rojos, realzando el sabor del queso.

  • Final:

    • Queso Cabrales con Oporto.

    • Maridaje: El sabor fuerte y salado del Cabrales se suaviza con la dulzura del Oporto, creando un contraste delicioso y equilibrado.

       Este tipo de cata ofrece una oportunidad única para disfrutar de la sinergia entre los sabores ricos y variados de los quesos e ibéricos, junto con la diversidad de perfiles de los vinos.

Hacer una cata de vinos con ostras es una experiencia gastronómica refinada y deliciosa, ya que la combinación del marisco fresco con vinos adecuados puede resaltar lo mejor de ambos. Las ostras tienen un sabor delicado, ligeramente salino y mineral, por lo que es esencial elegir vinos que no sobrepasen su sutileza y que acompañen bien su textura y frescura.

 

  •  Primera ronda:

     Vino: Verdejo

     Ostras: Ostras pequeñas, de sabor ligeramente dulce.Maridaje: La acidez del Verdejo y su perfil salino resalta la suavidad y frescura de las ostras.

  • Segunda ronda:

      Vino: Sauvignon Blanc 

      Ostras: Ostras más grandes y saladas.Maridaje: Las notas cítricas y herbales del Sauvignon Blanc equilibran y limpian el paladar, resaltando la mineralidad de las ostras.

  • Tercera ronda:

      Vino: Cava Brut.

      Ostras: Ostras con una gota de limón.Maridaje: Las burbujas del Champagne complementan la textura de las ostras y el limón aporta un toque ácido que armoniza perfectamente con el vino.

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         El objetivo de una cata de vinos con ostras es explorar cómo cada vino puede transformar la experiencia del sabor de las ostras, realzando su frescura, textura y matices salinos. ¡Es una excelente oportunidad para disfrutar del mar y la vid en perfecta armonía!

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